Nieuws

Voor een paar mensen is witbrood het gezondste brood

Voor een paar mensen is witbrood het gezondste brood


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Is witbrood gezonder dan volkorenbrood?
De laatste jaren hebben steeds meer mensen geprobeerd zo weinig mogelijk witbrood te eten omdat het ongezond zou zijn voor het lichaam. Onderzoekers hebben nu ontdekt dat witbrood niet voor iedereen nadelig is. Voor sommige mensen is witbrood zelfs de beste algemene gezondheidsoptie.

In hun onderzoek ontdekten de wetenschappers van het Israelische Weizmann Institute of Science dat het eten van witbrood niet altijd ongezond hoeft te zijn. Voor sommige mensen kan witbrood zelfs gezonder zijn dan volkorenbrood. De darmflora van consumenten beïnvloedt hoe het menselijk lichaam reageert op verschillende soorten brood. De artsen publiceerden de resultaten van hun studie in het tijdschrift "Cell Metabolism".

Het darmslijmvlies is belangrijk voor de menselijke gezondheid
De bacteriën in de menselijke darm (microbioom) behouden de gezondheid van het darmslijmvlies. Dit speelt een grote rol in het menselijk immuunsysteem omdat het darmslijmvlies als een soort barrière fungeert, zeggen de onderzoekers.

Hoeveel brood aten de deelnemers?
Tijdens de studie consumeerden de deelnemers ongeveer tien procent van hun dagelijkse calorieën uit het eten van brood. De experts onderzochten zowel de microbiomen als de glucose-, calcium-, ijzer-, magnesium-, vet- en cholesterolwaarden, nier- en leverenzymen en verschillende ontstekingsmarkers. De deelnemers werd vervolgens gevraagd om hun broodconsumptie te verhogen tot 25 procent van de verbruikte calorieën, leggen de wetenschappers uit.

Welke soorten brood werden in de studie gebruikt?
De studie gebruikte twee verschillende soorten brood. Dit waren witbrood en een volkoren zuurdesembrood. Het witte brood heeft een hoge glycemische index. Volkoren zuurdesembrood heeft een lage glycemische index en wordt over het algemeen als veel gezonder beschouwd, zeggen de artsen.

Sommige proefpersonen reageerden beter op het witte brood
De artsen ontdekten dat de zogenaamde darmmicrobioomsamenstelling van de deelnemers een grote rol speelde in de reactie van het lichaam op verschillende soorten brood. Tot verbazing van de wetenschappers was er geen significant verschil tussen de effecten van de twee soorten brood op sommige onderwerpen, legt de auteur Eran Segal uit. Nader onderzoek maakte duidelijk dat mensen met bepaalde microbiomen beter reageerden op volkoren zuurdesembrood. Andere deelnemers reageerden beter op het witte brood.

Er is meer onderzoek nodig
De resultaten van het onderzoek laten zien dat witbrood niet per se je bloedsuikerspiegel meer hoeft te verhogen dan ander brood. Dit komt simpelweg door de individuele darmmicrobiomen van de individuele consumenten, leggen de wetenschappers uit. Het uitgevoerde onderzoek was echter slechts relatief klein. Verder onderzoek naar dit onderwerp is nu nodig omdat uit tal van andere onderzoeken is gebleken dat het eten van volkorenbrood veel gezonder is.

Positieve effecten van consumptie van volkorenbrood
Een recente meta-analyse van 45 studies voor de BMJ concludeerde dat er verder bewijs is dat consumptie van volkoren geassocieerd is met een verminderd risico op coronaire hartziekten, hart- en vaatziekten, alle soorten kanker en mortaliteit. (net zo)

Auteur en broninformatie



Video: Zelf zuurdesembrood maken - The Movie (Augustus 2022).