Nieuws

Consumentenbescherming waarschuwt: zwarte kleur in balsamico-azijn is niet ongebruikelijk

Consumentenbescherming waarschuwt: zwarte kleur in balsamico-azijn is niet ongebruikelijk



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Donkere kleur is niet altijd echt: biologische balsamicoazijn zonder kleurstoffen
Vooral in de warme zomermaanden eten veel mensen het liefst lichte maaltijden. Heerlijke salades, verfijnd met fijne azijn, zijn hier ideaal. Vooral aceto balsamico azijn is populair. Er zijn echter duidelijke kwaliteitsverschillen. Deskundigen hebben enkele tips voor consumenten.

Populaire dressing voor heerlijke salades
Salade is populair als bijgerecht of als hoofdgerecht. De meeste slasoorten zijn lekker en gezond. Het hoogtepunt van elke salade is de dressing. Vooral aceto balsamico azijn is populair. Bij caprese (tomaten met mozzarella) is de donkere druivenazijn een must, net als bij andere mediterrane gerechten. Er zijn veel producten met de naam op de markt. Ze verschillen vaak aanzienlijk in hun kwaliteit. Experts hebben enkele tips waar ze op moeten letten.

Donkere kleur is niet altijd echt
Aceto Balsamico wordt gemaakt van druivenmost of druivenmostconcentraat en wijnazijn. "Kleurstoffen zoals karamel of karamel zijn verantwoordelijk voor de karakteristieke diepbruine kleur van veel producten", legt Silke Noll, voedingsdeskundige bij het Beierse Consumentencentrum, uit in een bericht.

De naam "Aceto Balsamico" is niet wettelijk beschermd. "Aceto Balsamico di Modena" moet aan nauwkeurigere eisen voldoen.

Dit draagt ​​het blauwgele zegel van de EU voor een beschermde geografische aanduiding. De producenten verbinden zich ertoe druiven uit de regio's Modena of Reggio Emilia te gebruiken.

Een zuurgraad van minimaal zes procent en opslag in houten vaten van minimaal 60 dagen zijn ook vereist. Vullen kan ook in Duitsland.

Biologische balsamico-azijn zonder kleurstoffen
Biologische balsamico-azijn gebruikt geen kleurstoffen. Biologische producenten gebruiken intensief gekookte, donkere druivenmost en laten de azijn vaak langer rijpen.

Daarom is de prijs meestal aanzienlijk hoger dan die van conventionele producten.

Natuurlijk is er ook de mogelijkheid om zelf kruidenoliën en fruitazijn te maken voor de salade. Het duurt weken voordat de saladedressings klaar zijn om te eten, maar dan weet je altijd precies wat ze bevatten. (advertentie)

Auteur en broninformatie



Video: BALSAMICO AZIJN (Augustus 2022).