Nieuws

Gezond: waarom de IJslandse Skyr het populairste sportquark is

Gezond: waarom de IJslandse Skyr het populairste sportquark is


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Skyr is vooral populair bij atleten
Skyr is de naam van een "nieuwe" kwark die een licht zure smaak combineert met een romige textuur. Het komt uit IJsland en biedt variatie voor magere melkproducten. De specialiteit spreekt vooral sport- en gezondheidsbewuste mensen aan, omdat het veel eiwitten bevat, maar nauwelijks vet en calorieën.

Inmiddels is ook het vetarme kwark alternatief in Duitsland op de markt. De producten worden gemaakt volgens de IJslandse traditie, maar de melk komt van lokale koeien. Met slechts 25.000 dieren konden IJslandse zuivelbedrijven niet aan de vraag voldoen. Ter vergelijking: in Duitsland worden meer dan 4 miljoen melkkoeien gehouden. Voor de productie wordt ondermelk vermengd met speciale bacterieculturen en eventueel wat stremsel. De hoeveelheid melk is vier keer zo groot als bijvoorbeeld yoghurt. Wanneer de overtollige wei wordt afgescheiden, blijft er een eiwitbevattende breuk over. Het wordt geopend en in stukken gesneden.

Volgens de legende brachten de Vikingen Skyr in de 9e eeuw naar IJsland. Ze hadden de wrongel gemaakt om de melk stabieler te maken voor de winter. Het bevat praktisch geen vet (maximaal 0,5 procent), maar zou aangenaam los en romig moeten zijn in vergelijking met de vrij droge vetarme wrongel. Niet alleen het eiwitgehalte (11%), maar ook het calciumgehalte is het vermelden waard bij 150 milligram per 100 gram. Het is 40 procent hoger dan die van gewone magere kwark. Bovendien bevat 100 gram Skyr slechts ongeveer 60 kilocalorieën.

Skyr wordt traditioneel puur en met bosbessen gegeten. Het smaakt ook goed met ander vers fruit, in muesli, sauzen en dipsauzen. Als je wat melk toevoegt, kun je smoothies en pannenkoeken ook mengen met het traditionele IJslandse product. Dan kun je het beste zelf beslissen of de hype rond de quark door het eiland wordt gerechtvaardigd. Heike Kreutz, respectievelijk

Auteur en broninformatie


Video: Presidents Choice - Skyr Yogurt Bar Commercial 2018 (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Ceannfhionn

    het zal interessant zijn.

  2. Kazitilar

    Hierin is er iets goed idee, ik beweer.

  3. Scanlon

    Het is echt verrassend.



Schrijf een bericht