Nieuws

Zoutmythes: Zout eten is geen dorsttrekker

Zoutmythes: Zout eten is geen dorsttrekker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een snufje zout om je dorst te lessen
Te veel zout eten is een gevaar voor de gezondheid. Je krijgt er ook snel dorst van. Maar dat laatste is natuurlijk niet waar. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat het dorstgevoel van ruimtereizigers zelfs werd verminderd door meer zout in het voedsel - maar dit verhoogde de honger.

Te veel zout is een gevaar voor de gezondheid
Artsen blijven waarschuwen: zout voedsel is een gevaar voor de gezondheid. Een hoge zoutconsumptie kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals hoge bloeddruk en andere hart- en vaatziekten. Op de lange termijn verhoogt dit ook het risico op een hartaanval en beroerte. Bovendien beschadigt te veel zout ons immuunsysteem. En last but not least leidt zout voedsel tot een sterk dorstgevoel. Maar dat laatste is natuurlijk niet waar, zoals onderzoekers nu melden.

Truisme wordt weerlegd
Chips en pinda's om aan te knabbelen en je dorst neemt toe. Vooral voor de tv kun je deze alledaagse ervaring keer op keer beleven. Echter, volgens wetenschappers is het feit dat je meer zoute voeding moet drinken een waarheid die nu weerlegd wordt.

Twee nieuwe onderzoeken laten precies het tegenovergestelde zien.

Hoe zout in voedsel het drinkgedrag beïnvloedt, is nooit onderzocht in een langdurig onderzoek, volgens een mededeling van de Friedrich-Alexander Universiteit Erlangen-Neurenberg.

Tot dusver was alleen bekend dat meer zout in de voeding de aanmaak van urine stimuleert. Deze extra vloeistof komt uit drankjes - dus het proefschrift.

Experimenten tijdens een gesimuleerde missie naar Mars
Niet eens in de buurt! zegt een onderzoeksteam van het German Aerospace Center (DLR), het Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC), de University of Erlangen-Nuremberg, de Vanderbilt University in de VS en andere internationale collega's.

Ze controleerden de oude wijsheid tijdens een gesimuleerde missie naar Mars en presenteren nu hun resultaten in het huidige nummer van het "Journal of Clinical Investigation".

Het bleek dat “kosmonauten” die meer zout te eten kregen, meer water in hun lichaam produceerden, minder dronken en meer energie nodig hadden.

Zout heeft natuurlijk niets met Mars te maken. Als mensen naar de Rode Planeet wilden reizen, zou elke druppel drinkwater kostbaar zijn en zou een snufje zout in het voedsel de missie niet in gevaar mogen brengen.

De simulatie was echter erg interessant omdat het een strikte controle en meting van voeding, water en zoutopname mogelijk maakte.

Dr. Natalia Rakova en haar team van Charité en MDC hebben twee onafhankelijke onderzoeken uitgevoerd bij tien mannelijke vrijwilligers. De proefpersonen zaten 105 of 205 dagen vast in een dummy ruimteschip.

Alle deelnemers hadden absoluut identieke maaltijdplannen. In de loop van de weken veranderde het onderzoeksteam geleidelijk het zoutgehalte in het voedsel.

Zout verhoogt gedurende korte tijd de dorst
Het experiment bevestigde dat zout op korte termijn de dorst verhoogt. Meer zout in het voer leidt ook tot een hogere zoutconcentratie in de urine en een hogere totale hoeveelheid urine - wat niet verrassend was.

Maar de grotere hoeveelheid vloeistof kwam niet uit dranken. De proefpersonen dronken zelfs minder als ze meer zout consumeerden. Het zout veroorzaakte een waterbesparend mechanisme in de nieren.

Voorheen bonden de natrium- en chloride-ionen waaruit het zout bestaat, zich aan watermoleculen en trekken deze in de urine. De nieuwe resultaten lieten echter zien dat het zout in de urine achterblijft terwijl het water wordt teruggevoerd naar de nieren en het lichaam.

Dit verraste het team rond Jens Titze, professor aan de universiteit van Erlangen-Neurenberg en aan het Vanderbilt Universitair Medisch Centrum. 'Wat zou de kracht kunnen zijn die het water terug het lichaam in drijft', vroeg hij zich af.

Meer honger door zout voedsel
Testen bij muizen lieten vervolgens zien dat de stof ureum (ureum) hierbij betrokken kan zijn. Met behulp van deze stof voeren spieren en lever stikstof af. Ureum verzamelde zich in de nieren van de muizen en ging de waterbindende kracht van natrium en chloride tegen.

De synthese van ureum kost echter veel energie. Muizen die meer zout voedsel kregen, hadden meer honger, maar dronken niet. De menselijke "kosmonauten" die zout voedsel kregen, klaagden ook over honger.

Volgens de wetenschappers onthullen de nieuwe bevindingen de rol van ureum in een nieuw licht. "Ureum is niet zomaar een afvalproduct, zoals we eerder dachten", zegt prof. Friedrich C. Luft van de Charité en de MDC.

“In plaats daarvan blijkt het een zeer belangrijke osmolyt te zijn - het is een verbinding die water aan zichzelf bindt en daarmee helpt transporteren. Ureum houdt het water in het lichaam als we zout uitscheiden. Dit houdt het water vast dat anders door het zout in de urine zou worden afgevoerd. "

De balans van water in het lichaam (waterhomeostase) is ook belangrijk voor het leven hier op aarde. 'We moeten dit proces zien als een gezamenlijke inspanning van de lever, spieren en nieren', zei Titze.

“In het onderzoek hebben we niet direct de impact op de bloeddruk en andere aspecten van het cardiovasculaire systeem onderzocht. Hun functies zijn echter nauw verbonden met waterhomeostase en energiemetabolisme. ”(Ad)

Auteur en broninformatie


Video: The Green Happiness - Zondag met Lubach S05 (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Cowan

    Dit is een zeer waardevol stuk.

  2. Clintwood

    Fairy Tale Chtoli?

  3. Drem

    Bravo, welke woorden ..., het briljante idee

  4. Ector

    Wat de juiste woorden ... het fenomenale idee, uitstekend



Schrijf een bericht