Nieuws

Industriële instantnoedels ongezond en uiterst moeilijk te verteren

Industriële instantnoedels ongezond en uiterst moeilijk te verteren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Instantnoedels zeer moeilijk te verteren
Japanse instantnoedels, ook wel ramen genoemd, zijn ook een absolute trend in Duitsland. Blijkbaar zijn de noedels allesbehalve gezond, zo ontdekte een team van artsen onder leiding van arts Braden Kuo van het Massachusetts General Hospital. Volgens de wetenschappers leggen de ramen een grotere druk op het menselijk organisme dan eerder werd gedacht. Samenvattend stond er: "De noedels vormen een" reëel gevaar "voor de gezondheid." 32

Als onderdeel van een reeks experimenten, diende dokter Braden Kuo van het Massachusetts General Hospital ramen noodles toe aan een proefpersoon. Bovendien slikte de proefpersoon een kleine minisonde in die het spijsverteringsproces documenteerde. In de tweede proefrun at de persoon vers bereide pastanoedels. Opnieuw werd de camera op spijsvertering gestuurd.

"Hoewel het experiment geen wetenschappelijk onderzoek is, is het wel relevant in zijn verklaring", benadrukt studieleider Kuo. Omdat uit de opnamen bleek dat het verbruik in vergelijking daarmee "zorgwekkend" was. Er werd aangetoond dat de effecten van "zwaar bewerkte voedingsmiddelen" die met veel chemische toevoegingen zijn verwerkt, potentieel schadelijk zijn voor de gezondheid. Deze omvatten bijvoorbeeld de antioxidant E319 of glutamaat, die in veel instantvoedingsmiddelen voorkomt.

In de video werden grote verschillen in spijsvertering waargenomen. Na een uur of twee waren de instantnoedels aanzienlijk minder verwerkt dan de verse pasta. 'We zagen de maag herhaaldelijk samentrekken om de noedels te verteren', meldt Kuo. De pasta werd zeer snel verteerd en veroorzaakte geen maagklachten.

Al in 2014 wees een grondig wetenschappelijk onderzoek op de gezondheidsgevolgen van het veelvuldig consumeren van instantnoedels. Zoals de wetenschappers in het tijdschrift "Journal of Nutrition" rapporteren, brengt het veelvuldig consumeren van dergelijke maaltijden het risico met zich mee om het zogenaamde metabole syndroom te ontwikkelen.

Voor het onderzoek onderzochten de wetenschappers de eetgewoonten van meer dan 10.700 Zuid-Koreaanse mannen en vrouwen tussen 19 en 64 jaar oud. Sommige proefpersonen aten liever rijst, vis, groenten en fruit. Het andere deel bestaat echter voornamelijk uit vlees, gebakken en fast food, inclusief instant noodles. Nieuw voor de wetenschappers was dat er een verband is tussen de consumptie van dergelijke maaltijden en hartaandoeningen. Vrouwen die bijvoorbeeld meer dan twee keer per week instant noodles aten, hadden veel meer kans om het metabool syndroom te ontwikkelen. Uw risico is met 70 procent toegenomen.

Het "dodelijke kwartet"
Het metabool syndroom, ook wel het "dodelijke kwartet" genoemd, wordt gekenmerkt door abdominale obesitas (obesitas), hoge bloeddruk, hoge bloedlipideniveaus en insulineresistentie, de hoofdoorzaak van diabetes type 2. Deze factoren kunnen op hun beurt ziekten bevorderen zoals aderverkalking (verharding van de slagaders), coronaire hartziekte of hartaanval. Volgens het tijdschrift "livescience" werd zelfs bij de jonge, slankere vrouwen die veel sportten, het verband gelegd tussen het eten van instantnoedels en het risico op het metabool syndroom.

Hoog gehalte aan verzadigde vetzuren en natrium
Het team onder leiding van Hyun Shin van onder meer de Harvard School of Public Health in Boston is verantwoordelijk voor een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren en natrium. Daarnaast bevat de pasta veel calorieën en simpele koolhydraten. De reden waarom dit verband bij mannen niet bestaat, lijkt niet duidelijk te worden opgehelderd. De onderzoekers gaan ervan uit dat er verschillende disposities zijn tussen de seksen, zoals geslachtshormonen en metabolisme. (advertentie)

Auteur en broninformatie



Video: We Made A Giant 25-Pound Ramen Bowl For A Sumo Wrestler  Tasty (Mei 2022).