Nieuws

Bittere stoffen in komkommers: Snijd de stengel royaal af

Bittere stoffen in komkommers: Snijd de stengel royaal af


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Snijd de stengel komkommers royaal
Vooral in de zomer zijn komkommers een welkome verfrissing vanwege hun hoge watergehalte. De gezonde groenten zijn rijk aan vitamines en mineralen, maar bevatten weinig calorieën. Komkommers kunnen het beste met hun schil worden gegeten, maar de stengel moet royaal worden afgesneden. Omdat dit de plek is waar bittere stoffen het eerst ontstaan. Deze kunnen uw gezondheid schaden.

Heerlijke komkommers in de salade of soep
Er liggen momenteel veel verse komkommers uit de regio in de schappen van supermarkten. De heerlijke groenten bestaan ​​voor ongeveer 95 procent uit water en bevatten daardoor weinig calorieën. Tegelijkertijd is het rijk aan vitamines, vooral uit de B-groep, en mineralen zoals calcium, zink, ijzer, magnesium en kalium. Komkommers in een salade of puur als snack voor rauw voedsel zijn populair. Maar ze zijn ook geschikt als ingrediënt voor koude soepen op warme dagen. Als een komkommer bitter smaakt, moet je hem weer uitspugen. De stoffen die deze smaak veroorzaken, kunnen je gezondheid schaden.

Bittere stoffen kunnen uw gezondheid schaden
Zoals het Thüringen-consumentencentrum in een verklaring uitlegt, behoren komkommers zoals pompoenen, courgette en meloenen tot de kalebasfamilie, die typisch is voor het van nature vormen van bittere stoffen, de zogenaamde cucurbitacins. Deze veroorzaken een zeer bittere smaak die heel goed te proeven is. Cucurbitacins zijn gifstoffen die meestal alleen in lage concentraties aanwezig zijn. Bij te veel consumptie kunnen de bittere stoffen echter leiden tot gastro-intestinale problemen, diarree, misselijkheid en braken.

Dodelijke vergiftiging
In zeer zeldzame gevallen kan vergiftiging echter dodelijk zijn. Vorig jaar zou bijvoorbeeld een 79-jarige man uit Baden-Württemberg zijn overleden aan zijn tuin na het eten van een schotel met courgette. Gezondheidsdeskundigen waarschuwden destijds het publiek en informeerden hoe potentieel dodelijke bittere stoffen te identificeren.

Snijd het stengeluiteinde royaal
Volgens voorstanders van Thüringen vormen komkommers eerst bittere stoffen in de stengel. Voor de bereiding geldt dus: "Het uiteinde van de komkommer heeft een bittere smaak als het royaal wordt afgesneden".

Om ervoor te zorgen dat de bittere stoffen zich niet over de hele komkommer verspreiden, moet men bij het schillen naar de stengel toe werken. Kortom, een voedsel dat bitter en buitenaards smaakt, moet beter worden uitgespuugd. 'Als je geen bittere dingen kunt proeven, moet je iemand anders vragen om ze voor je te proberen', schrijven de experts van het consumentenadviescentrum. (advertentie)

Auteur en broninformatie



Video: 55 Waarom kun je doodgaan na het eten van een pinda? (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Moke

    Het lijkt mij of de schrijver zegt niets

  2. Lyndon

    Ik vind dat je niet gelijk hebt. Schrijf in PM, we zullen communiceren.

  3. Digis

    Ik denk dat u zich vergist. Laten we het bespreken. Schrijf me in PB.

  4. Mikarisar

    Kijken wat fuctioning



Schrijf een bericht