Nieuws

Lupin: wachten op de doorbraak

Lupin: wachten op de doorbraak



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In oktober 1918 organiseerde de Vereniging voor Toegepaste Plantkunde in Hamburg een ongebruikelijk banket. Geserveerd op tafelkleden gemaakt van lupinevezel: lupinesoep, lupinebiefstuk gebakken in lupineolie gevolgd door lupinekaas en aan het einde een sterke lupineschnapp. Dit zware lupine-zware menu was een subtiele hint voor politici dat de mooie geel, wit en blauw bloeiende plant een enorm potentieel heeft. Maar het naoorlogse tekort aan voedsel en grondstoffen werd zo snel opgelost dat er niets kwam van de grootschalige teelt in Duitsland waar de plantkundigen op hadden gehoopt.

De bonenachtige zaden van de lupine hebben absolute sterkwaliteiten die voldoende zouden moeten zijn voor de grote doorbraak. Met 35 procent en meer bereikt het eiwitgehalte bijna dat van sojabonen, het bevat tot 10 procent olie en bovendien aanzienlijke hoeveelheden vitamine A1, B1 en B2. Lupine-eiwit kan zelfs het cholesterolgehalte verbeteren, tenminste als je het in grote hoeveelheden eet. Het is ook gemakkelijk te verzorgen in de teelt. Het haalt de benodigde stikstof uit de lucht en groeit gemakkelijk op lichte zandgronden, zelfs in koele klimaten.

Het feit dat de lupine meer opvalt als een mooie bloem op snelwegen dan bij grootschalige teelt, heeft te maken met een aantal bijzondere eigenschappen die niet goed worden ontvangen door boeren. De opbrengsten zijn doorgaans erg bescheiden en erg fluctuerend. Nog ernstiger is hun gevoeligheid voor de zogenaamde focale spotziekte, die de toch al bescheiden opbrengsten kan halveren. Desalniettemin blijven landbouwwetenschappers sleutelen aan de carrière van de niet veeleisende peulvrucht.
Ondertussen was het mogelijk om zoete lupines te kweken zonder bittere stoffen, die voorheen met complexe processen moesten worden verwijderd. De strijd tegen focale spotziekte was ook succesvol, althans voor de blauwe lupine zijn er nu resistente rassen. Dit is ook de reden waarom blauwe lupines tegenwoordig bijna uitsluitend worden gekweekt.

Ook de ontwikkelingen in de voedingsindustrie zijn veelbelovend. Het hoogwaardige eiwit is ideaal als vleesvervanger, bijvoorbeeld voor Weense worstjes, leverworst of Lyoner en zou in theorie ook soja kunnen vervangen als basis voor tofu. Zelfs een lupine-ijs haalde de diepvriezers van Duitse supermarkten. Voor andere producten wachten consumenten echter nog steeds op een sterke vraag, hoewel experts bevestigen dat het eiwit een uitstekende smaak heeft.

Maar de laatste jaren is er duidelijk iets aan de hand. Na decennia van afnemend areaal gebruiken boeren sinds twee jaar weer lupine, vooral in Mecklenburg-Voor-Pommeren en Brandenburg. Alleen al het afgelopen jaar is het areaal met bijna 40 procent gestegen ten opzichte van 2014 tot circa 30.000 hectare. Dat is niet veel vergeleken met tarwe of maïs, maar misschien het begin van de grote doorbraak van lupine. Ze verdiende het. Jürgen Beckhoff, hulp

Auteur en broninformatie



Video: Shrek de Musical in Wageningen. UIT met Esther. Omroep Gelderland (Augustus 2022).