Nieuws

Ongezond eten maakt ons immuunsysteem agressief

Ongezond eten maakt ons immuunsysteem agressief


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een vetrijk en calorierijk dieet maakt het immuunsysteem agressiever

Het dieet in moderne geïndustrialiseerde landen bevat vaak te veel vet en calorieën. De verspreiding van gezondheidsproblemen zoals obesitas en diabetes neemt dienovereenkomstig toe. Tot dusver zijn de effecten van ongezonde voeding op het immuunsysteem grotendeels onduidelijk gebleven. Volgens een recent onderzoek veroorzaakt het vetrijke en calorierijke dieet een reactie van het immuunsysteem die vergelijkbaar is met die van een bacteriële infectie en op lange termijn leidt tot verhoogde ontstekingsreacties.

Het internationale onderzoeksteam onder leiding van wetenschappers van de Universiteit van Bonn heeft aangetoond dat ongezond eten niet alleen het immuunsysteem op korte termijn activeert, maar op lange termijn ook de afweer van het lichaam agressiever maakt. Zo lang na het overschakelen op gezond voedsel, treedt er sneller een ontsteking op. Dit bevordert direct de ontwikkeling van aderverkalking en diabetes. De studieresultaten zijn gepubliceerd in het vakblad "Cell".

Onverwachte toename van immuuncellen

Als onderdeel van de studie gaven de onderzoekers muizen een maand lang een zogenaamd 'westers dieet' met veel vet, veel suiker en weinig vezels. Als gevolg hiervan ontwikkelden de dieren "een enorme ontsteking over het hele lichaam, bijna zoals na infectie door gevaarlijke bacteriën", aldus de Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn.

Volgens Anette Christ, postdoctoraal onderzoeker bij het Institute for Innate Immunity aan de Universiteit van Bonn, 'leidde het ongezonde dieet tot een onverwachte toename van sommige immuuncellen in het bloed'. Dit is een indicatie van de betrokkenheid van voorlopercellen in het beenmerg bij het ontstekingsproces.

Groot aantal genen geactiveerd

Bij verder onderzoek isoleerden en analyseerden de onderzoekers de voorlopercellen van immuuncellen uit het beenmerg van de muizen om de veranderingen beter te begrijpen. Genomische studies toonden feitelijk aan dat een groot aantal genen in de voorlopercellen werd geactiveerd door het westerse dieet, meldt Prof. Dr. Joachim Schultze van het Life & Medical Sciences Institute (LIMES) van de Universiteit van Bonn en het Duitse Centrum voor Neurodegeneratieve Ziekten (DZNE).

Genetische herprogrammering op lange termijn

Onder de geactiveerde genen bevonden zich onder meer erfelijke aanleg voor hun vermenigvuldiging en rijping en het 'fastfood leidt naar het lichaam om snel een enorme, krachtige strijdkracht te rekruteren', zegt prof. Schultze. Als de muizen vervolgens nog eens vier weken het typische graandieet kregen aangeboden, verdween de acute ontsteking, maar bleef de genetische herprogrammering van de immuuncellen bestaan.

"Zelfs na deze vier weken waren veel van de genen die tijdens de fastfoodfase waren ingeschakeld nog steeds actief", aldus de onderzoekers van de Universiteit van Bonn.

Het immuunsysteem heeft een geheugen

Pas recentelijk, volgens professor Dr. Eicke Latz, hoofd van het Instituut voor Congenitale Immuniteit aan de Universiteit van Bonn en wetenschapper aan de DZNE, wist dat 'het aangeboren immuunsysteem een ​​geheugen heeft'. Na een infectie blijven de afweermechanismen van het lichaam in een soort alarmtoestand, zodat ze sneller kunnen reageren op een nieuwe aanval kan. Dit proces, bekend als "aangeboren immuuntraining", werd bij de muizen niet veroorzaakt door een bacterie, maar door ongezonde voeding.

"Fast food sensor" geïdentificeerd

In hun studie waren de wetenschappers zelfs in staat om de "fastfood-sensor" in de immuuncellen te identificeren die verantwoordelijk is voor het effect, aldus de Universiteit van Bonn. Op basis van een onderzoek van de bloedcellen bij 120 proefpersonen kon worden aangetoond dat het aangeboren immuunsysteem bij sommige proefpersonen een bijzonder sterk trainingseffect vertoont. Genetische studies hebben aangetoond dat het om een ​​zogenaamd inflammasoom gaat.

Inflammasome geactiveerd door bepaalde voedselingrediënten

Als sensoren van het aangeboren immuunsysteem herkennen inflammasomen schadelijke stoffen en geven vervolgens zeer brandbare boodschappersubstanties af, leggen de wetenschappers uit. Het geïdentificeerde inflammasoom wordt geactiveerd door bepaalde voedselingrediënten, wat naast de acute ontstekingsreactie op lange termijn gevolgen heeft. Dit verandert volgens de onderzoekers de manier waarop de genetische informatie wordt verpakt.

Epigenetische veranderingen door voeding

De DNA-draden met de genetische informatie zijn om eiwitten gewikkeld en zwaar verward, daarom kunnen veel genen niet op het DNA worden gelezen - ze zijn gewoon te moeilijk toegankelijk, leggen de wetenschappers uit. Het ongezonde dieet leidt ertoe dat sommige van deze normaal verborgen DNA-delen zich afrollen en de delen van het genetische materiaal op lange termijn gemakkelijker leesbaar maken. Deze zogenaamde epigenetische veranderingen worden veroorzaakt door het inflammasoom, legt professor Latz uit. Hierdoor reageert het immuunsysteem al op kleine prikkels met sterkere ontstekingsreacties.

Verhoogd risico op diabetes, aderverkalking, beroertes en hartaanvallen

De veranderde ontstekingsreactie versnelt volgens de wetenschappers de ontwikkeling van vaatziekten of diabetes type 2 dramatisch. Bij arteriosclerose wordt bijvoorbeeld de groei van typische vaatafzettingen (zogenaamde plaques) bevorderd door de ontstekingsreactie. Als de plaques te groot worden, barsten ze open, worden ze afgevoerd door de bloedstroom en kunnen ze andere bloedvaten blokkeren, wat in het ergste geval kan leiden tot een beroerte of hartaanval, leggen de wetenschappers uit.

Dramatische gevolgen van ongezond eten

Volgens de resultaten van de onderzoekers heeft ondervoeding dramatische gevolgen op lange termijn. Volgens prof. Latz heeft deze bevinding een enorme maatschappelijke relevantie. De gemiddelde levensverwachting in westerse landen is de afgelopen eeuwen gestaag gestegen, maar deze trend wordt voor het eerst doorbroken. Degenen die vandaag geboren worden, zullen waarschijnlijk gemiddeld korter leven dan hun ouders, hoewel slechte voeding en te weinig beweging hierin een doorslaggevende rol spelen, aldus de experts.

Volgens professor Latz moet de basis van een gezond voedingspatroon nog meer een schoolvak worden dan nu, omdat kinderen pas vroegtijdig kunnen worden ingeënt tegen de verleidingen van de voedingsindustrie, voordat de gevolgen op lange termijn zich ontvouwen. Tegenwoordig hebben kinderen de keuze wat ze elke dag eten en 'we moeten ze in staat stellen bewust te beslissen over hun dieet', concludeerde de deskundige. (fp)

Auteur en broninformatie


Video: Ongezond eten. Lezing door gezondheidswetenschapper Jaap Seidell (Mei 2022).