Nieuws

Magnetron eten - hoe gezond kan het zijn?

Magnetron eten - hoe gezond kan het zijn?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koken in de magnetron: ongezond en schadelijk?

De magnetron is een van de meest gebruikte huishoudelijke apparaten in Duitsland. Warme maaltijden zijn binnen enkele minuten klaar in de praktische apparaten. Maar is de voedselbereiding erin ook gezond of mogelijk eerder schadelijk? Experts geven antwoorden.

In 70 procent van de Duitse keuken staat een magnetron

Het is snel, praktisch en past bij de tijdgeest - in de magnetron kan in een mum van tijd een warme maaltijd worden bereid. Dergelijke apparaten waren al in de jaren zestig op de markt, ze hebben de overhand sinds de jaren negentig en zijn nu in 70 van de 100 Duitse keukens, meldt het Federaal Centrum voor Voeding (BZfE). Sommige consumenten zijn echter bang dat het bereiden van voedsel in de magnetron tot gezondheidsproblemen zal leiden. Is dat echt zo?

Magnetronvoedsel onschadelijk voor de gezondheid

Gewoon in de vriezer, een paar minuten later klaar om op de eettafel te eten: binnen zeer korte tijd wordt bevroren voedsel ontdooid in de magnetron of wordt een maaltijd die de dag ervoor is bereid opgewarmd.

Binnenin het apparaat zorgt de microgolfstraling met een frequentie van 2,45 gigahertz voor een snelle verwarming.

Bij verstandig gebruik kan de magnetron niet alleen tijd, maar ook energie besparen in vergelijking met de kookplaat en oven. De kleine apparaten zijn vooral handig voor alleenstaanden of gezinnen waarin niet alle leden tegelijkertijd eten.

Sommige consumenten vrezen echter dat ze de verminderde werklast met verminderde gezondheid zullen moeten betalen. Deze bezorgdheid is echter ongegrond.

Margret Morlo van de Vereniging voor Voeding en Diëtetiek (VFED) in Bocholt ziet het ook zo. 'Voedsel uit de magnetron is onschadelijk voor de gezondheid', aldus de deskundige, volgens een rapport van persbureau dpa.

Eet ook rauwe groenten en fruit

Zoals de BZfE uitlegt, trilt de elektromagnetische straling van de magnetron alleen de componenten van het voedsel, zodat er warmte wordt gegenereerd.

De samenstelling van het voedsel verandert echter niet. Daarvoor zijn de golven niet sterk genoeg. Het voedsel kan ook geen stralen opnemen.

Magnetrongerechten zijn net zo veilig als gerechten uit de pan. Het is echter niet aan te raden om bijvoorbeeld groenten in porties in te vriezen en vervolgens in de magnetron op te warmen, want: 'De meeste vitamines zijn gevoelig voor hitte', zegt Morlo.

Het maximale vitamineverlies kan schommelen tussen 40 en 80 procent. Vitamine C kan zelfs helemaal verloren gaan.

"Als u uw maaltijden vaak verwarmt of kookt in de magnetron, moet u ook elke dag rauwe groenten en fruit eten om het vitaminegehalte te optimaliseren", beveelt Morlo aan in het rapport van het bureau.

Geen speciale microgolfgerechten nodig

Je moet ook voorzichtig zijn omdat er zogenaamde "hotspots" kunnen ontstaan. Dit zijn hete temperaturen in het midden van een vat.

Ze komen voornamelijk voor in hoge, smalle schalen - zoals babyflesjes of potjes.

"Daardoor voelt cacao bijvoorbeeld alleen lauw aan als je het drinkt en kan het je volgende moment je mond verbranden", legt Annabel Oelmann, CEO van het Bremen Consumer Center in het dpa-rapport uit.

Om de temperatuur gelijkmatig te verdelen, vooral om babyvoeding te schudden of te roeren, controleer dan de temperatuur zorgvuldig, adviseert de BZfE.

Volgens de experts zijn meestal geen speciale microgolfschotels nodig. Ook conventioneel serviesgoed van glas, keramiek, porselein, aardewerk of hittebestendig kunststof voldoet daarmee ook aan zijn doel.

Sommige plastic keukengadgets mogen echter niet in de apparaten worden gebruikt, omdat het verwarmen van melamine schalen kan leiden tot het vrijkomen van schadelijke stoffen.

Metalen vaten horen ook niet thuis in een magnetron, omdat metaal de microgolven weerkaatst, er kunnen vonken ontstaan ​​en de microgolven bereiken het voedsel niet.

Voor het ontdooien en verwarmen van individuele porties

Magnetrons zijn bijzonder geschikt voor het ontdooien, verwarmen en koken van individuele porties.

Sommige apparaten zijn ook uitgerust met grill- of andere bakfuncties.

"Grotere hoeveelheden vlees of groenten, verfijnde sauzen en knapperige bruine cakes kunnen over het algemeen niet goed worden bereid in de solo-magnetron", schrijft de BZfE.

"Zelfs zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals rijst, aardappelen of pasta, die een lange kooktijd hebben, werken beter op het fornuis", aldus de experts.

En: "De traditionele magnetron kan de traditionele oven niet volledig vervangen."

Houd kinderen uit de buurt van magnetronovens

Sommige consumenten zijn bang dat het gebruik van magnetrons schadelijke straling in de keuken verspreidt.

Maar Ina Stelljes van het Federaal Bureau voor Stralingsbescherming (BfS) legt in de aankondiging van de dienst uit: "Beveiligingen zorgen ervoor dat tijdens bedrijf heel weinig straling naar buiten ontsnapt."

In de buurt van het scherm en de deuren kan echter een kleine hoeveelheid zogenaamde lekstraling optreden. Daartoe wordt een grenswaarde vastgelegd in veiligheidsnormen die volgens de BfS in de meeste microgolfapparaten worden nageleefd.

'Er zijn geen gezondheidsrisico's met technisch perfecte apparaten, zelfs niet voor bijzonder kwetsbare mensen zoals zwangere vrouwen of kleine kinderen', zegt Stelljes.

Echter, onnodige blootstelling aan hoogfrequente velden moet altijd worden vermeden. De BfS adviseert daarom dat kinderen, vooral bij het bereiden van voedsel, niet voor of naast het apparaat mogen staan. (advertentie)

Auteur en broninformatie


Video: Eten uit de magnetron (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Medwyn

    Bravo, de uitstekende boodschap

  2. Jedediah

    Ik deel je mening helemaal. Daarin is er iets voor mij, het lijkt erop dat het een uitstekend idee is. Ik ben het met je eens.

  3. Porfirio

    Op een site heb ik al bijna dezelfde verzameling informatie gelezen, maar toch bedankt

  4. Trumbald

    Je hebt helemaal gelijk. Daarin wordt ook wel iets goed gevonden, daar ben ik voorstander van.

  5. JoJorg

    Kameraden soldaten, het lied moet worden geschreeuwd zodat de spieren op de ezel trillen. Slaap sneller - je hebt een kussen nodig. Het is beter te doen en spijt te hebben dan spijt te hebben van het niet te hebben gedaan. Ik hield niet zoveel van je als je kreunde! ..



Schrijf een bericht