Nieuws

Wetenschapper: Bier moet je gelukkig maken

Wetenschapper: Bier moet je gelukkig maken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uit een uitgebreide studie is gebleken dat bier je gelukkig moet maken
Voor sommige mensen is een bier niet alleen een alcoholische dorstlesser, maar ook een balans tussen dag en ontspanning. Wetenschappers van de Universiteit van Erlangen-Neurenberg hebben nu ontdekt dat dit geen verbeelding is. Ze onderzochten 13.000 voedselingrediënten om erachter te komen welke stoffen het beloningssysteem in de hersenen activeren. Een duidelijke winnaar was Hordenin, een ingrediënt in gerstemout en bier.

Er zijn voedingsmiddelen waar je blij van wordt. Nou ja, misschien niet blij, maar blij. En daarom stop je niet met het eten ervan - zelfs als je al vol zit. Dit fenomeen wordt in technisch jargon hedonische voedselinname genoemd. Het goede gevoel wordt veroorzaakt door de neurotransmitter dopamine: verleidelijk voedsel activeert hersengebieden van het beloningscentrum waar de dopamine D2-receptor te vinden is. Wetenschappers van de Henriette Schmidt-Burkhardt-leerstoel voor voedselchemie aan de FAU hebben zich nu afgevraagd: zijn er speciale ingrediënten in voedingsmiddelen die - zoals de lichaamseigen dopamine - de dopamine D2-receptor activeren?

Om dit te achterhalen, gebruikten de onderzoekers, samen met collega's van het Computer Chemistry Center van FAU, de virtuele screeningsmethode, een aanpak die bekend is uit farmaceutisch onderzoek. De voedselingrediënten worden niet eerst in het laboratorium onderzocht, maar op de computer. Het voordeel: in tegenstelling tot klassieke screeningsmethoden, waarbij in het laboratorium slechts een kleine selectie van voedselextracten kan worden getest, kunnen de onderzoekers alle mogelijke bestaande ingrediënten onderzoeken.

13.000 moleculen, 17 treffers
De wetenschappers creëerden eerst een virtuele database van 13.000 moleculen die in voedsel worden gevonden. Het doel van deze database was om de moleculen te vinden die passen bij de dopamine D2-receptor - om zo te zeggen de sleutel voor het sleutelgat. De computer heeft berekend welke moleculen waarschijnlijk interageren met de dopamine D2-receptor: ofwel via synthetische stoffen waarvan bekend is dat ze een interactie aangaan met de receptor - zoals geneesmiddelen voor de behandeling van Parkinson of schizofrenie - ofwel via de driedimensionale structuur van de Receptor. Uiteindelijk bleven 17 van de 13.000 opties over, die vervolgens in samenwerking met de leerstoel Farmaceutische Chemie van FAU in het laboratorium werden getest.

Verras bier vinden
De meest veelbelovende testresultaten toonden de stof hordenine, een ingrediënt van gerstemout en bier. "Het is verrassend dat - zonder specifiek te hebben gezocht naar de groep van luxe voedingsmiddelen - een ingrediënt in bier leidt tot de activering van de dopamine D2-receptor", zegt prof. Dr. Monika Pischetsrieder.
Net als dopamine activeert hordenine de dopamine D2-receptor - met één belangrijk verschil: het werkt via een andere signaalroute. In tegenstelling tot dopamine activeert hordenine de receptor uitsluitend via zogenaamde G-eiwitten, wat zou kunnen leiden tot een langduriger effect op het beloningscentrum. De onderzoekers onderzoeken momenteel of de hoeveelheden in bier voldoende zijn om het beloningscentrum merkbaar te beïnvloeden. Over het geheel genomen suggereren de resultaten echter dat hordenine zou kunnen bijdragen aan het stemmingsverbeterende effect van bier. (sb, pm)

De wetenschappers hebben hun resultaten gepubliceerd in Scientific Reports: Sommer, Thomas; Huebner, Harald; El Kerdawy, Ahmed; Gmeiner, Peter; Pischetsrieder, Monika; Clark, Tim. Identificatie van de biercomponent Hordenine als voedselgerelateerde Dopamine D2-receptoragonist door virtuele screening van een 3D-samengestelde database. Wetenschappelijke rapporten (2017), 7: 44201, DOI: 10.1038 / srep44201.

Auteur en broninformatie



Video: Wat verraadt jouw taal over jou? (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Martel

    het ideale antwoord

  2. Fem

    Volledig ik deel uw mening. Er zit iets in en het is een goed idee. Het staat klaar om u te ondersteunen.

  3. Mooguktilar

    Vlieg gewoon weg !!!!!!!!!!!!!!!!!!

  4. Abdul- Matin

    Dit is een zeer waardevolle mening

  5. Vudohn

    Ik denk dat je niet gelijk hebt. Ik bied aan om het te bespreken. Schrijf me in PM.



Schrijf een bericht